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苏州瓜果配送多吃水果与疏菜有什么用

2020-01-15 08:52:57 苏州四季菜篮蔬菜配送 阅读

 多吃水果与疏菜有什么用
    营养学家建议食用多种颜色的水果和蔬菜。一种叫作类胡萝卜素的色家造就了很多水果和疏菜的颜色.从黄色、橙色、红色到紫色不等,正是它赋予了胡萝卜的黄色和西红柿的红色。类胡萝卜素是一种抗氧化剂,能够保护植物不受有害自由基的损害,类胡萝卜素共有将近600种,最著名的就是卜胡萝卜素。
    p一胡萝卜素不但斌予了胡萝卜和甘薯色彩,它还是制造维生素A的关键。正如p一胡萝卜素能保护黄、红、深绿色蔬菜免受太阳的有害辐
射之灾,维生素A有助于细胞生长,能促进皮肤、视力、牙齿和骨骼的健康成长。
  苏州瓜果配送人们在很多有抗氧化功能的植物性食品中,都发现了被称为植物营养素的色素。最大的一类植物营养素是多元酚类.其中包括儿茶酚、黄酮醇、花青素、异黄酮等黄酮类化合物。研究表明,黄酮类化合物能降低有害胆固醉的氧化作用,减少血管里的脂肪积累和血小板的凝结,从而降低中风和心脏病的风险,据说它们还具有消炎作用。
    世上有将近6000种不同的黄酮类化合物,分成不同的种类。在很多食物中都能找到这些化合物,它们包括水果、蔬菜、可可、谷物、大豆、茶叶。它们不仅是一种抗氧化剂。能够保护细胞免受不稳定的自由基所引发的破坏.还能与组成大脑细胞的蛋白质相互作用,从而强化大脑功能。
    尽管绿茶中的儿茶酚含量很高,但异黄酮最初是在大豆中发现的,黄酮醇是在苹果中发现的,花青素是在蓝Q、接骨木和草墓中发现的。
茶叶中的儿茶酚含有一种茶素酸醋,它在绿茶中的含量比红茶高得多。据说,茶素酸T抗氧化的效果是红酒和葡萄皮中白蔡芦醇的两倍。抗
氧化的好处体现在阻止对DN^的破坏.可能还能减缓衰老过程.阻断血脂的氧化.保护人不出现动脉硬化。要注意的是.牛奶会干扰对茶中茶素酸醋的吸收。
    蓝游之所以流行,是因为一些研究发现.蓝a、草4和菠菜中富含促进认知和精力的成分。辛辛提那大学的罗伯特·克里科林要求75岁以上的研究对象每天喝两杯野生蓝荀果汁.坚持饮用12周,同时让对照组的人们饮用一种很像蓝4果汁但不含黄酮类化合物的饮料,结果发现,前一组人对单词和物品的记忆力比对照组要好30%。另一项研究发现,每天喝一品脱蓝墓果汁的退休人员,记忆力提高了40%0
    美国农业部农业研究服务中心的詹姆斯·约瑟夫指出,蓝每不但能通过它们的花青素和紫植茂成分起到杭氧化作用,还能提升一种叫
作激酶的酶含最,激酶对学习和记忆很重要,花青素能使神经元之间传递信息更容易。进一步的研究指出,黄酮类化合物还有助于调节另
一种叫作“磷酸酶”的酶.磷酸酶的平衡是保持突触完整的关键。
  苏州瓜果配送物营养素的抗氧化指数叫作氧自由基吸收能力。抗氧化指数最高的水果包括蓝每、黑游、草每、树镶和李子,其中.蓝4和黑幕的抗氧化指数比李子高两倍。
    大豆异黄酮可能和微量的雌性激素一样,能够结合并刺激雌性激素受体,从而改善记忆,这些受体会触发海马体中神经元形状和神经
化学状态的改变。有一些推测,认为黄酮类化合物可能刺激海马体中新神经元的生长。黄酮类化合物还能组织过量的谷氨酸醋与受体结合,
减轻谷氨酸醋过量对神经的毒性。最后,黄酮类化合物可能抵消一种分泌酶的作用,后者会破坏神经元.在神经退行性疾病中,分泌酶也会提高。
    某些植物营养素含有番茄红素和白黎芦醇。关于白蔡芦醇,近年来有很多猜测假想.人们在红葡萄皮中发现了这种化学物质,并认为它是饮用葡萄酒的一个健康因素。不错,正如我刚刚所说的一样,红葡萄皮里含有这种成分,所以带皮吃红葡萄比喝葡萄酒更加健康,因为后者含有酒精。尽管我也喜欢时不时地小酌一杯.但我也必须权衡,自己是想要一晚上舒适的睡眠和接下来几天的放松情绪